Sopa de mandioquinha com gengibre

Sopa com toque diferente (Foto: Divulgação)

Para quem não estava preparado para tanto frio e quer se esquentar, que tal uma sopa de mandioquinha com gengibre? Tudo para espantar esse ar gelado que tomou conta do Brasil! 

Ingredientes :

• 1 kg de mandioquinha
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 litro de leite
• ½  litro de creme de leite
• sal a gosto

Modo de preparo:

• Numa panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e acrescente a mandioquinha cortada em cubos e a água e deixe cozinhar bem.
• Retire da panela e bata no liquidificador com o leite até dissolver completamente.
• Coloque novamente numa panela, acrescente o gengibre ralado, o sal, deixando ferver para a absorção do sabor do gengibre.
• Acrescente o creme de leite light, prove o tempero e sirva.

Serve até 8 pessoas.

*Receita cedida pela chef Lourdes Bottura do restaurante Badebec